豆沙卷
其实经营餐饮店的人都起得早, 毕竟开市前有很多工作要做,不过因为系统节约了很多不必要的时间,所以童璃一般都让两人四点半后再来。
午休一个小时,晚上七个小时, 起码要保证每天八小时睡眠才行, 毕竟她们两人又没有自己的睡眠枕神器。
“已经睡够了, 就起来了。”萧晓霜笑吟吟的,“我们那会起得更早呢,那什么说的, 生物钟,对, 生物钟已经形成了,这一到点啊,就自然醒了。”
王元香也点头:“店长别担心, 我们休息够了的。”
两人坚持,童璃自然也不好多说, 这边王元香已经问了,“店长你今早打算吃什么, 要有特别想吃的, 我这就准备起来。”
两人都这么忙了,童璃哪里好意思让她们再折腾:“不用费事, 就店里常规的东西等会吃吃就行了, 等会我饿了自己来, 你们别操心。”
两人闻言应了一声,也不多说,便各自去忙活了,萧晓霜早上主要负责包子糕点, 而面条档主要还是王元香负责。
童璃看了下,萧晓霜那边因为之前有很多库存,实在是游刃有余,于是便来到了王元香这边。
王元香正打算扯面。
如今店里的面条早成了热销品,每天都很多人点,光是早市就能卖出两三百碗,一整天算下来,突破一千碗那是随随便便。
而一千碗面,对面条的需求量实在不小,就算面团早就揉好醒好,光是扯也不轻松,对臂力耐力都是不小的考验。
“元香,我来帮你扯面吧。”童璃开口道。
王元香手头的动作顿了顿,她抬头咧嘴一笑,露出两颗小虎牙,显得很是爽朗:“店长,不用啦,这点活儿,我一个人应付得来!您要是得空,帮我照看一下火上的汤锅就行。”
她指了指灶台上一字排开的几个硕大汤煲。
汤煲里是面条的汤头,每天晚市时就会熬上,牛肉汤老母鸡汤猪骨汤各款分开,设定好恒定的温度,文火慢炖,保证汤头足够鲜美,而经过一整个晚上的熬煮,此刻早已是汤鲜肉烂,香气四溢。
“行,这个简单。”
童璃莞尔,这丫头还真要强。
她走到灶台边,一一揭开锅盖查看。
牛肉汤色泽红艳,大骨汤浓白醇厚,口蘑鸡汤清澈见底,每一种汤头都浓香扑鼻,显然是到了火候。
童璃满意地点点头,这汤吊得极好,别说顾客了,连她都有些意动。
用长勺搅拌了下,童璃刚盖上锅盖,蒸箱那边的提示音就响了起来,八珍糕蒸好了。
童璃心中了然,快步走了过去,按下开关,然后戴上厚实的隔热手套,小心翼翼地将滚烫的蒸盘从蒸箱中端了出来。
甫一开箱,一股馥郁清甜的米糕香味便瞬间弥漫在后厨之中,这味道里又有一丝淡淡的药味,比平时的其他糕点单纯的甜香,又多了一份醇厚。
蒸汽氤氲中,一块块八珍糕整整齐齐的排列着,它们蒸得恰到好处,边缘整齐,糕体微微膨发,表面印着的福禄寿喜纹路清晰,透着一种饱满的光泽。
童璃将蒸盘放到一旁专门用来晾凉糕点的架子上,等待它们在通风处自然冷却。
现蒸的糕点,若非热食,必须等到完全冷透后才能装盒,若是尚有余温便封装,水汽会在盒内凝结,不仅容易影响糕点的口感,使其变得湿软黏腻,还会大大缩短其保质期。
金雅君定制的数量是二十盒,但童璃蒸出来的,足足能装三十盒。
多出来的这些,是她给自己留的,多做一些定制糕点,已经是童璃的惯常做法了。
有些东西,比如八珍糕,比如蟹黄包,工序都挺复杂的,若是专门为自己做一次,很是麻烦,通常在客人定制的时候,童璃会顺手多做一些。
自己吃也好,留着送人也是上好的佳品。
时间很快到了午市,幸福糕点铺依旧座无虚席,外面排队的长龙,到了一点左右才隐约有缩短的迹象。
小李在队伍里排了三十分钟,终于轮到他进店了。
他今天是过来提货的,但不只是单纯提货,既然来了一趟,那必须要自己大吃一顿再狠狠打包回去。
但考虑到东西多,今天不只是她一个人来,司机也一并来了。
前两次小李过来,都是自己来的,毕竟买的东西不多,她一个人就能搞定,但这次光是八珍糕就有二十盒,她一个人反正是不可能拎走的。
“李姐,咱排这么久队值得么?反正金姐不是定的东西不是可以直接提吗?咱们提了东西,直接去隔壁吃烧烤不好么?偏在这里热爆爆的排队?”
一开始排队的时候,司机就提出了疑惑,也难怪,司机不是明州人,作为金雅君的专职司机,他一直生活在海城,一个不爱网上冲浪的海城人,他不知道幸福糕点铺的大名也正常。
“烧烤有啥好吃的。”小李神秘一笑:“这家店可不一般,等会你吃了
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